6 huîtres creuses de Zélande n°3
Terrine de lièvre maison
Terrine de chevreuil maison
Feuilleté de ris de veau aux petits légumes
Toast aux cèpes
Civet de marcassin à la Française
Belle sole Ostendaise (sauce vin blanc, moules et crevettes grises)
Pommes frites ou pommes nature
Filet de lièvre, sauce Cognac, chicon braisé, pomme et airelles, croquettes maison
Poule faisane rôtie entière, sauce fine Champagne, purée de butternut, embeurrée de chou vert, gratin Dauphinois
1/2 poule faisane rôtie (même garniture que la poule entière)
Tarte Tatin et glace vanille
Glace coco, crumble, coulis de fruits exotiques
Coupe advocaat