6 huîtres creuses de Zélande n°3                   

Terrine de lièvre maison                                   

Terrine de chevreuil maison                                   

Feuilleté de ris de veau aux petits légumes           

Toast aux cèpes         

Civet de marcassin à la Française               

Belle sole Ostendaise (sauce vin blanc, moules et crevettes grises)
Pommes frites ou pommes nature

Filet de lièvre, sauce Cognac, chicon braisé, pomme et airelles, croquettes maison                               

Poule faisane rôtie entière, sauce fine Champagne, purée de butternut, embeurrée de chou vert, gratin Dauphinois 

1/2 poule faisane rôtie (même garniture que la poule entière)     

Tarte Tatin et glace vanille

Glace coco, crumble, coulis de fruits exotiques                                             

Coupe advocaat